第47章 卤猪头肉 (第1/2页)
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猪头十分不好处理。
王素芬和刘艳先拿着两根烧着的木柴，把猪脸和猪耳朵上的毛给烧掉。
接着便一人拿起一个竹条捆成的刷子，使劲儿刷起了猪头。
一连换了三次水，妯娌两个才停下手。
在村支部的时候，周平已经在几个村里小伙的帮助下，用杀猪匠的刀把猪头分成了两半。
也幸好当时把猪头从中间分开了，不然老周家的锅是真的放不下。
猪头下锅之前，周老太先指挥着两个儿媳妇，把猪脖子那一块的肉给割了下来。
“娘，这猪脖子可真肥，比那猪肚子上的肉还肥。”
王素芬看着手上白花花的肥膘，开心极了。
“要不还是咱娘聪明，娘，你是不是故意要猪头的？”
刘艳溜须拍马的水平一点也不差。
刚才她就奇怪，本来自家是能分半个猪头和一斤多的猪肉的。
而且凭着野猪是自己家男人打的，分猪肉也会让自己家先选。
没想到自己婆婆不要猪肉，而是要了另外半个猪头。
当时她心里还嘀咕，猪头都是骨头，有啥可吃的，现在她算是明白了。
自己这婆婆精明的很。
猪头连着猪脖子，周平手上稍微松一些，便能留下不少肥膘。
不然你以为老娘傻呀，选个猪头。
周老太有些得意，村里那些个妇人，别看一个个当家做主的。估计都没自己了解猪。
“你俩一会儿把这猪肉切成小丁，差不多也能炼一碗油。”
周老太看着切下来的肥膘，足足有将近一斤。
这俩月炒菜倒是不用愁没猪油了。
周老太吩咐两个儿媳妇去烧水，自己则钻进卧房开始翻箱倒柜。
这么好一个猪头，压箱底的好东西必须拿出来了。
不一会儿，周老太拿着一个破布包出来了。
“娘，你这调料还有呢？”
刘艳看到这个小破布包，就知道是什么东西，两眼亮晶晶的看着自己婆婆。
“也就剩这点儿了，今天一顿给它吃完算了。”
周老太打开布包，露出里面的东西。
有几颗八角，栀子，一小片桂皮，还有几瓣晒干的橘子皮。
周老太拿着这几样东西看了又看，最后咬咬牙全扔进了
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